用户名: 密码: 注册帐号 忘记密码?
当前位置: 主页 > 春秋雅叙 > 大红袍制作技艺

大红袍制作技艺

1385015112 新闻作者:admin 浏览次数:

武夷岩茶萎凋工艺技术 (初制)
武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。
一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。
二、武夷岩茶精制过程:毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火
武夷岩茶炭焙茶是传统工夫茶的加工工艺,现在市面上已经所见不多,可从三个方向来分辨:
    1.从茶干上来分辨:真正的炭焙茶,它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的,它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼,但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。炭焙茶一般较黑,烘干机焙的茶一般黑度较差,而电焙颜色是褐色的。
    2.从泡开的茶香上分辨:真正的炭焙茶当您泡开后,其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香,感觉有些甘甘甜甜的,而非一般电焙的(巴火香)。
3.从茶汤中分辨:真正的炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙,其汤色不论橙黄、橙红必定是明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡陪您到最后,是真正始终如一的。

行业新闻